エビ・ホタテがいっぱいの海鮮バーベキュー

本日は、越前海外にて海鮮バーベキュー大会です。『越前宝や』さんの協力もあり、新鮮で肉厚な魚介類を手に入れる事ができました。

BBQといえば、お肉って感じですがたまには海鮮BBQもいいかもです。

海での海鮮バーベキュー

越前海岸のマーレーさんが場所を提供

海山に囲まれたカフェ『マーレー』さんご協力のもと、場所を提供いただきました。

写真はバーベキューグリル製作者の田安さん。ロケーションがいいとBBQもより一層楽しく美味しくなります。

海鮮メニューの下準備

バーベキューは下準備が大切。まず網の上にエビやホタテ、牡蠣はアルミホイールに包んでやいていきます。

業務用バーナーで炭に火をつける

いつものように小さな火種からウチワを使って炭に火をつけるのもいいのですが、今回業務用のバーナーなんてものを準備してみました。

業務用のチカラは絶大です。一瞬にしてバーベキュー用の火おこしができました。

魚介類を火にかける

さて魚介バーベキューの開始です。網に並べたのはコレ。

• 牡蠣
• エビ
• サーモン
• ホタテ

いつもは肉が並んでいるところに魚介が並んでいるってだけでワクワクしてきます。特に魚介類は色がオレンジなど鮮やかなところがいいですね。食欲が掻き立てられます。

網を避けて両面を焼く

網の上に乗っている食材を、裏表反対にするとき、火力が強いと熱すぎてなかなか食材を反対に返せません。

当店オリジナルのバーベキューグリル(IRORI)は、網を横にずらす事ができます。これだったら熱さを感じる事なく食材を反対に返せますね。

バーベキューグリルで焼いたエビ

最初は白っぽかったエビさんが、炭で焼く事で真っ赤っかのエビに大変身。香ばしいエビの香りと色がたまりません。

脂の乗った網の上のサーモン

火にくべる事で、サーモンの脂がじわじわと溶け出し、グツグツといい音を立てます。今日は白ごはんを持ってきてないんですが、ものすごい白ごはんにあいそうなサーモンです。

海鮮食材を食す

アウトドアBBQはロケーションがいいと、より一層食材が美味しくなる。ホント今日のようなイベントを開催でき感謝感謝です。

炭で焼くだけで不思議と、食材の香りがよくなる気がします。たまにはお肉ではなく魚介を使った海鮮BBQもオススメですよ。